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六谷指的是什么

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五谷是什么?

小时常听老人言:五谷不分,四体不勤,指说一些懒人。

现在真有许多人五谷不分了,因为都不从事农耕,也不留心注意,要说五谷是什么,真没几个能说出来的。

谷为什么用五数,不四六?这与中华传统哲学思维有关,一三五七九为阳,人崇阳好阳,五为阳数之中,中华特崇中庸,五也代表东南西中,故特喜用五,有包罗万象之义,五行,五脏,五福,五官,五音,五谷,。

以五概括的多了。

这五谷大了说是包罗了主要的粮食作物,不仅仅限指五类,三五百千万常有虚指,并非实指。

五谷往小指实指而言,主要是指稻,麦,菽,稷,黍五类,西北无稻,就以麻代。

这五谷是有特性的。

稻指水稻,喜温湿,故南方东南方多种。

麦指小麦,不需太温湿,北方西北多种。

菽指豆类,东南西北中都有种。

稷指粟类,粟之种类多,有五彩五色的,耐旱,西北西南多种。

黍是小米黄米。

谷是有壳粮食,其中多以稻麦为主一粮,稷菽黍为杂粮,南方人多食米,北方人多吃麦面。

过去以农业为主,对种作十分重视,一般人都能分辨五谷,现在工业化城镇化,许多人真的不分不辨五谷是何物了。

五谷最养人,古人对五谷也很崇拜,故有五谷神,也建有五谷庙。

人的生活离不开粮食五谷,尽管已工业化,城镇化,但也不应忘本忘祖忘了五谷。

五谷“稻、麦、菽、稷、黍”分别指:1、稻,是一种禾本科的直杆的谷类作物,主要类型是有土栽培的“水稻”。

加工去壳后俗称“大米”南北种植,南方大米称“籼米”胶质含量低较硬。

北方大米称“粳米”胶质含量高,软糯,微甜。

2、麦,禾本科植物的一类,五谷的一种,分为小麦,大麦等种类。

加工去壳后俗称“面粉”。

3、菽:豆类的总称,古语云:“菽者稼最强。

古谓之尗,汉谓之豆,今字作菽。

菽者,众豆之总名。

然大豆曰菽,豆苗曰霍,小豆则曰荅。

”豆类制品也是中国百姓们喜欢的食物之一。

俗称“黄豆”“大豆”红豆,绿豆,黑豆~~4、稷:又称粟,生长耐旱,品种繁多,俗称“粟有五彩”,有白、红、黄、黑、橙、紫各种颜色的小米,也有粘性小米。

5、黍:黍去壳,就是黄米,其子实煮熟后有粘性,可以酿酒、做糕。

由于不利于消化,现在也基本上不用“黍”作为主食了。

古语说“五谷为养”五谷杂粮为养生之道,含弱碱性,平衡身体酸性,富含多种纤维蛋白,维生素。

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