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泡椒凤爪的做法

美食作者:admin日期:2022-12-29点击:929
泡椒凤爪的做法

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晚上宝宝睡着了才能做美食,中途宝宝醒了,少了两个步骤没拍,请谅解。我怀孕前期,那时候还不知道自己怀孕,每天就特别想吃泡椒凤爪,当时啾啾爸还在扬州工作,一个星期才能回来一次。每次都会给我买好多泡椒凤爪,后来确实自己怀孕了,那个后悔啊,还好啾啾一切都好。所以怀孕吃泡椒凤爪是没有关系的。

食材明细

主料
  • 凤爪 500g
  • 芹菜 1根
  • 胡萝卜 1根
辅料
  • 野山椒 100g
  • 八角 适量
  • 生姜 适量
  • 桂皮 适量
  • 花椒 适量
  • 适量
  • 味精 适量
  • 白醋 适量
  • 糟卤 1000g
  • 麻辣 口味
  • 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

泡椒凤爪的做法步骤

  • 泡椒凤爪的做法步骤:1
    1
    凤爪,泡椒凤爪泡制包,糟卤,香叶,桂皮,生姜。
  • 泡椒凤爪的做法步骤:2
    2
    泡椒凤爪泡制包。(里面有一包野山椒,花椒,八角,盐,味精,米醋。)
  • 泡椒凤爪的做法步骤:3
    3
    锅里加糟卤。
  • 泡椒凤爪的做法步骤:4
    4
    加入野山椒。
  • 泡椒凤爪的做法步骤:5
    5
    干料:八角,花椒,香叶,桂皮,生姜。
  • 泡椒凤爪的做法步骤:6
    6
    加入锅中,煮五到八分钟即可。
  • 泡椒凤爪的做法步骤:7
    7
    凤爪切块焯水。过冷水备用。
  • 泡椒凤爪的做法步骤:8
    8
    卤汁关火放冷备用。
  • 泡椒凤爪的做法步骤:9
    9
    加盐和味精。
  • 泡椒凤爪的做法步骤:10
    10
    蔬菜:芹菜,胡萝卜。
  • 泡椒凤爪的做法步骤:11
    11
    切段,洗净备用。
  • 泡椒凤爪的做法步骤:12
    12
    锅中做水蔬菜下锅焯一下。过凉水备用。
  • 泡椒凤爪的做法步骤:13
    13
    去无油空瓶一层凤爪一层蔬菜铺好。
  • 泡椒凤爪的做法步骤:14
    14
    卤水冷却后,加入装凤爪哦瓶子里装满。
  • 泡椒凤爪的做法步骤:15
    15
    放入冰箱卤制八个小时就可以食用。三到四天味道更好。

小窍门

1、如果没有泡椒凤爪泡制包的话可以做哦,泡椒凤爪泡制包(里面有一包野山椒,花椒,八角,盐,味精,米醋。)家里一般都会有。
2、凤爪煮五分钟就好,过冷水去胶质,一般三次就好。
3、蔬菜可以不放,但是我喜欢吃胡萝卜和芹菜所以每次都会放。
4、玻璃瓶我是特意买的,其实其他瓶子也可以,但一定不能有油,不然会变质的。
5、卤制可以用2到3次。

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