伤心凉粉的做法
美食作者:admin日期:2022-10-1点击:101
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“市场上买来的凉粉不放心,自己做一样可以做出又Q又弹的好凉粉,有朋友讲自己做不好,一部分原因是淀粉不够纯,还有可能是水和粉的比例没有掌握好,有的说自己做不好,有怪味,其实有可能仅仅是因为你没有煮熟,知道了这些常见的失败原因,自己做的时候稍加注意,你就能做出漂亮的凉粉了!”
食材明细
- 麻辣 口味
- 煮 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
伤心凉粉的做法步骤
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1准备一碗绿豆淀粉。
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2加入一碗清水,搅拌均匀。
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3锅中加入五碗水烧开,然后缓缓倒入淀粉水,边倒边搅拌,搅匀后小火煮十分钟,期间多用铲子搅拌。
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4煮好的淀粉糊倒入干净的模具中,模具提前抹油防粘。
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5冷藏四个小时候即可脱模,天气冷可以直接放室外。
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6将凉粉切成小条。
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7油辣子加点蒜蓉,还可以加点陈醋,生抽,料酒。
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8浇调好的油辣子和小葱浇在凉粉上即可。
小窍门
煮凉粉的时候,最好选择不粘锅,煮出来的凉粉没有异味,成功率也高。